مشخصات پژوهش

عنوان	بررسی پارامترهای سینتیکی آنزیم α-آمیلاز در حضور عصاره غنی فلاونوئیدی بخش های مختلف گیاه انجیر (Ficus carica L.)
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	α-آمیلاز، Ficus carica L. ، گیاهان دارویی، عصاره غنی فلاونوئیدی
چکیده	در این تحقیق بررسی اثر عصاره ی غنی فلاونوئیدی گیاه انجیر (Ficus carica L.)بر آنزیم α-آمیلاز باکتریایی انجام شد. برای این منظور برگ و میوه انجیر از شهرستان چالوس جمع آوری شدند و از این دو بخش عصاره غنی فلاونوئیدی استخراج گردید. سپس پارامترهای سینتیکی آنزیم α- آمیلاز در مجاورت این عصاره ها اندازه گیری شد. محتوای فلاونوئیدی کل عصاره ها اندازه گیری گردید و میزان تاثیر این عصاره ها بر فعالیت آنزیم α- آمیلاز تعیین گردید. از آکاربوز به عنوان مهار کننده ی استاندارد آنزیم و از کوئرستین به عنوان استاندارد در اندازه گیری مقدار فلاونوئید ها استفاده گردید. سنجش اثر عصاره ها بر روی آنزیم نشان داد که عصاره ی میوه انجیر اثر بیشتری نسبت به عصاره ی برگ آن در مهار آنزیم داشته و مقادیر IC50 برای آکاربوز که به عنوان کنترل مثبت برای فعالیت آنزیم α- آمیلاز می باشد معادل mg/ml 112/0؛ عصاره فلاونوئیدی برگ mg/ml 029/2، عصاره فلاونوئیدی میوه mg/ml 195/0 و کوئرستینmg/ml 071/0 بدست آمد. طبق سنجش های انجام شده به روش لاینویور- برک، مقادیر(mM) Km و (mM/min) Vmax برای آنزیم بدون مهار کننده به ترتیب (mM)80/321 و (mM/min) 0193/0، در حضور عصاره میوه به ترتیب (mM) 488/551 و(mM/min) 0181/0 و در حضور عصاره برگ به ترتیب (mM) 518/991 و (mM/min) 0165/0 بدست آمد و مهار آنزیم توسط هر دو قسمت گیاه از نوع مهار رقابتی تعیین گردید. اندازه گیری فلاونوئید کل به روش رنگ سنجی آلومینیوم کلرید انجام شد و مقدار فلاونوئید کل عصاره ی برگ برابر با gEQ/ml µ 5/53 (معادل میکروگرم کوئرستین در هر میلی لیتر عصاره) و عصاره میوهg EQ/ml µ 52/2 (معادل میکروگرم کوئرستین در هر میلی لیتر عصاره) می باشد. مقدار فعالیت آنزیم بدون مهار کننده U/ml31/0 گزارش شد. با توجه به میزان IC50 و نتایج حاصل از آزمایش می توان عصاره فلاونوئیدی این گیاه را مورد مناسبی برای استفاده های درمانی جایگزین ترکیبات شیمیایی پیشنهاد کرد.
پژوهشگران	زینب سنایی (دانشجو)، علیرضا نقی نژاد (استاد مشاور)، علی علی نژاد تیلکی (استاد مشاور)، مریم مهاجرانی (استاد راهنما)