مشخصات پژوهش

عنوان	تاثیر عصاره متانولی گیاهان آقطی و دارواش بر روی فعالیت آنزیم پراکسیداز کلم بروکلی
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده
کلیدواژه‌ها	پراکسیداز، عصاره متانولی، آقطی، دارواش
چکیده	پراکسیدازها متعلق به خانواده بزرگی از آنزیم ها هستند که دارای گروه پروستتیک فری پروتوپورفیرین 9 می باشند و اکسیداسیون دامنه وسیعی از ترکیبات فنلی شامل گایاکول، پیروگالول، اسید کلروژنیک و کاتکول را در حضور هیدروژن پراکسید یا هیدروپراکسیدهای آلی کاتالیز می کنند. کاربردهای گسترده پراکسیداز در زمینه های مختلف بیوشیمی پزشکی، بیوتکنولوژی، صنعت غذا و ... جذابیت مطالعه بر روی آنها را افزایش می دهد. ﻫﺪف از اﻧﺠﺎم اﯾـﻦ ﭘـﮋوﻫﺶ بررسی تاثیر عصاره های متانولی گیاهان آقطی و دارواش بر میزان ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺰﯾﻢ ﭘﺮاﮐﺴﯿﺪاز کلم بروکلی می باشد. برای این منظور ابتدا عصاره متانولی دو گیاه آقطی و دارواش تهیه گردید. اثر مهاری عصاره ها بر روی آنزیم پراکسیداز، در غلظت های 1/0، 25/0 ، 5/0، 75/0 و 1 میلی گرم بر میلی لیتر در طول موج 414 نانومتر مورد سنجش قرار گرفت. برای سنجش فعالیت آنزیم پراکسیداز از هیدروژن پراکسید به عنوان سوبسترا و ABTS به عنوان معرف رنگی استفاده گردید. نتایج این مطالعه نشان داد عصاره متانولی در غلظت 1 میلی گرم بر میلی لیتر برای آقطی و دارواش دارای اثرات قابل توجهی بودند. مطابق نتایج مطالعات سینتیک مهار آنزیمی، نوع مهار برای عصاره متانولی آقطی از نوع غیر رقابتی، و برای عصاره متانولی دارواش از نوع رقابتی می باشد. بنابراین تلاش برای جداسازی آنها موضوع مناسبی برای پژوهش های آینده با هدف دستیابی به مهارکننده های دارای کاربرد دارویی و صنعتی می باشد.
پژوهشگران	علی طراوتی (نفر سوم)، فاطمه ولی ئیان امیری (نفر اول)، مریم مهاجرانی (نفر دوم)