مشخصات پژوهش

عنوان	جداسازی و شناسایی استرول های طبیعی گیاه اناریجه (Pimpinella affinis)
نوع پژوهش	مقاله چاپ شده
کلیدواژه‌ها	اناریجه، affinis Pimpinella ، sitosterol-β ، daucosterol ، جداسازی، شناسایی.
چکیده	در این پژوهش گیاه اناریجه )affinis. p )از منطقه دودانگه ساری واقع در استان مازندران جمعآوری و شناسایی شد. عصاره اتیلاستاتی برگ این گیاه توسط روش کروماتوگرافی ستونی جزءبندی شد و در نهایت دو استرول گیاهی به نام بتا- سیتوسترول )sitosterol-β )و داکستترول ) daucosterol ) جداسازی و توسط تکنیکهای طیفسنجی جرمی )MS-EI )و طیفسنجی رزونانس مغناطیس هسته )NMR )شناسایی شتدند . ایتن دو ترکیتد دارای خواص زیستی منحصربهفردی از جمله ضد HIV ،ضد سرطان و ضد کلسترول باالی خون میباشند. نتایج حاصل از این پژوهش نشاندهنده این استت که میتوان از گیاه اناریجه )affinis. p )بهعنوان یکی از منابع استرولهای گیاهی نام برد و از آنجا که این گیاه یک سبزی پرمصرف در نواحی شتمال ی کشورمان است، نتایج این تحقیق میتواند برای متخصصین علوم تغذیه مفید باشد.
پژوهشگران	حسین دهقان (نفر دوم)، حدیث توحدی (نفر سوم)، یعقوب صرافی (نفر اول)