مشخصات پژوهش

عنوان	بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای فنولی و فلاونوئیدی کل عصارههای برگ و میوه انگور وحشی
نوع پژوهش	مقاله چاپ شده
کلیدواژه‌ها	انگور وحشی، فعالیت آنتی اکسیدانی، عصاره گیری، متتوای فنولی، متتوای فنونودیدی
چکیده	زیر گونه انگور وحشییی ) (Vitis vinifera subsp. Sylvestrisمتعلق به جنس Vitisو از گیاهان بومی ایران، از منطقه میانکاله جمعآوری شید. در این پژوهش،عصیارههای متانولی،آبی،کلروفرمی و اتیل اسیتاتی به رو ییسیاندن از میوه و برگ گیاه انگور وحشیی تهیه شید. پس از آن بازده عصیاره گیری تعیین گردیید. همننین متتوای فنولی کیل و فنونودییدی کیل میوه و برگ مورد ارزییابی رار گرفت و به منظور تعیین فعالیت آنتیاکسیییدانی عصییارهها از دو رو )2و-2دی فنیل--1پیکریلی هیدرازیل) DPPHو رو ( درت احیاکنندگی یون آهن) FRAPاسیتفاده گردید. بررسییها نشیان داد که بیشیترین بازده عصیارهگیری مربوط به عصیاره آبی با مقادیر 14/35برای برگ و 12/71برای میوه گیاه بوده اسیت. از نظر متتوای فنولی، میوه گیاه دارای متتوای باتتری نسی ت به برگ اسیت. همننین میتوان گفیت کیه عصیییاره متیانولی دارای بیاتترین مقیادیر متتوای فنولی در برگ (mg/g )2/9 ± 0/25و میوه گیاه ( )12/3 ± 0/1 mg/gاسیت. در مورد متتوای فنونودیدی بیشیترین مینان مربوط به عصیاره متانولی میوه ( )9/7 ±0/03 mg/gبوده اسیت. بررسیی فعالیت آنتی اکسییدانی به رو هیای DPPHنشیییان داد کیه عصیییاره آبی برگ بیا IC50برابر بیا 26/74 ± 0/12 g/mlدارای بهترین نتیجه در مقایسیه اسیتاندارد میباشید. عصیاره متانولی برگ نین دارای بیشیترین درت احیای آهن در رو سینجش فعالیت آنتیاکسییدانی به رو FRAPبود. به طور کلی ارزیابی فیتوشیمیایی برگ و میوه گیاه انگور وحشیی نشیان داد که عصیاره متانولی بهترین عملکرد را در بین اهار عصیاره مورد بررسی داشته است
پژوهشگران	بنفشه اسمعیلی (نفر چهارم)، رویا مقیمی کندلوسی (نفر سوم)، رحمان حسین زاده (نفر دوم)، مریم مهاجرانی (نفر اول)