استرس اکسایشی یکی از عوامل اصلی بروز بیماری پارکینسون است. اختلالات خلقی مانند اضطراب در بیماری پارکینسون شایع است. عصاره برگ زیتون به دلیل ترکیبات فنلی مهم، دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و محافظت نورونی قوی می باشد. ترکیبات فنلی موجود در زیتون، سلول را در بربر استرس اکسیداتیو حفظ می کنند. در این تحقیق، حیوانات به 6 گروه: کنترل، شم، بیمار، بیمار تحت تیمار با عصاره تقسیم شدند. گروه شم و بیمار با حلال عصاره و گروه های تحت تیمار با دوزهای 50 ، 100 و 150 میلی گرم برکیلوگرم وزن بدن از عصاره زیتون به مدت 2 ماه به روش گاواژ تیمار شدند. تمام گروه ها به جز گروه کنترل و شم، از طریق تزریق درون مغزی 6-هیدروکسی دوپامین را در ناحیه استریاتوم دریافت نمودند و مدل پارکینسونی ایجاد شد. سپس 3 هفته متوالی بعد از تزریق، تست ماز صلیبی بالاتر از زمینه برای بررسی رفتارهای شبه اضطرابی انجام گردید. سپس حیوانات را پس از آخرین روز تیمار سر بریده و ناحیه کورتکس مغز برای سنجش آنزیمی مورد استفاده قرار گرفت. نتایج این تحقیق نشان می دهد که با تزریق 6-هیدروکسی دوپامین مدل پارکینسونی ایجاد شده و رفتارهای شبه اضطرابی به طور معناداری در گروه بیمار نسبت به گروه کنترل افزایش یافت. هم چنین، کاهش معناداری در فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان در این گروه مشاهده شد. پیش تیمار با دوزهای مختلف عصاره برگ زیتون توانسته سبب کاهش رفتارهای شبه اضطرابی و افزایش فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی گلوتاتیون پراکسیداز و گلوتاتیون ردوکتاز در نواحی قشر مغز شود.
