مشخصات پژوهش

عنوان	بررسی تأثیر الکترواسپری مواد ضد عفونی فعال شده با پلاسمای سرد فشار اتمسفری بر روی پرتقال خونی
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده
کلیدواژه‌ها	الکترو اسپری، پرتقال، پلاسمای سرد فشار اتمسفری، پراکسید هیدروژن ، اسید استیک
چکیده	ضد عفونی میوه تازه پس از برداشت اولین گام ضروری در مدیریت پس از برداشت است. حداقل انتظار از مواد ضدعفونی مورد استفاده در بخش پس از برداشت علاوه بر کاهش بار میکروبی و قارچ حفظ کیفیت محصول می باشد. پلاسمای سرد فشار اتمسفر به عنوان یک فناوری نوظهور به طور کار آمد برای غیر فعال سازی میکروارگانسیم ها، پاتوژن ها و بهبود ایمنی مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. پرتقال خونی به چهار گروه تقسیم شد و با محلول های پراکسید هیدروژن و اسید استیک فعال شده بوسیله ی پلاسمای DBD توسط سیستم الکترو اسپری و آب گرم/قارچ کش ضد عفونی شدند و شاهد به عنوان نمونه بدون تیمار در نظر گرفته شد. تغییرات بووجود آمده در مواد جامد محلول ، اسیدیته قابل تیتر، اندیس رسیدگی وPH نمونه های تیمار شده در روز های 10، 25، 40 انبار مانی مورد پایش قرار گرفته و با هم مقایسه شدند. نمونه های پراکسید هیدروژن و اسید استیک فعال شده با پلاسما نسبت به شاهد بدون تیمار در پایان نگهداری دارای PH کمتری بودند. همچنین کمترین میزان مواد جامد محلول بعد 40 روز نگهداری مربوط به نمونه های اسید استیک بودند. نمونه های پراکسید هیدروژن نزدیک ترین مقدار TSS/TA را نسب به نمونه های شاهد بعد از پایان انبار مانی دارا بودند.
پژوهشگران	سیده فاطمه حسینی (نفر اول)، آزاده رنجبر ندامانی (نفر چهارم)، فرشاد صحبت زاده لنبر (نفر سوم)، سید جعفر هاشمی (نفر دوم)