مشخصات پژوهش

عنوان	بررسی تفاوت فنل کل و فلاونوئید کل در دو بخش میوه انار وحشی در منطقه میانکاله
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده
کلیدواژه‌ها	Capparis spinosa ، گلوکوزینولات، فنول، اسپکتوفتومتری
چکیده	انار (.Punica granatum L.) یکی از قدیمی ترین میوه های خوراکی شناخته شده است. درختچه ای برگریز از خانواده Punicaceae است که با شرایط آب و هوایی مختلف سازگاری دارد. در این پژوهش تفاوت فنل کل و فلاونوئید کل در دو بخش میوه انار وحشی در منطقه میانکاله مورد بررسی قرار گرفت. نمونه ها از منطقه میانکاله در 3 تکرار 2 کیلوگرمی جمع آوری شدند، بعد از تفکیک بخش های مختلف آن با استفاده از دستگاه فریزدرایر در دمای منفی 80 درجه خشک شدند با استفاده از روش اسپکتروفتومتری میزان فنل و فلاونوئید ارزیابی شد، میزان فنل کل در دو بخش پوست بیرونی و دانه به ترتیب 11/43 و 14/2 mg g-1 DW میزان فلاونوئید در دانه و پوست بیرونی به ترتیب 36/5، 16/92 mg g-1 DW محاسبه شد. با توجه به نتایج به دست آمده از بررسی حاضر کم ترین میزان فنل متعلق به دانه و بیش ترین میزان فنل در پوست بیرونی مشاهده شد. میزان فلاونوئید پوست بیرونی بیشتر از دانه بود. در این پژوهش این نتیجه حاصل شد که میانکاله یک رویشگاه طبیعی از انار وحشی است و پتانسیل زیادی برای بررسی سایر ترکیبات شیمیایی انار وحشی وجود دارد. با توجه به شناخت ترکیبات شیمیایی انار وحشی میتوان استفاده های متعددی از آن داشت.
پژوهشگران	طاهره السادات آقاجانزاده (نفر سوم)، مهدی عابدی (نفر دوم)، زهرا هراتی (نفر اول)