جدا سازیT غربالگری و شـناسایی مولکولی باکتری های تولید کننده آنزیم، باکتری های تولید کننده آنزیم های خارج سلولی مانند،آمیلاز،پروتیاز،لیپاز دارای اهمیت بالای می باشند. پرمصرفترین آنزیم ها، لیپازها ،آمیلاز ها و پرونیازها از منظر تجاری لیپازهای تولیدی توسط میکروارگانیسمها با منشأ باکتریایی، قارچی و مخمری هستند. این آنزیمها دارای کاربردهای متنوع در صنایع غذایی، صنایع مواد شوینده، صنعت تولید کاغذ و صنایع دارویی میباشند . به علت دشواری شرایط شیمیایی در فرایندهای صنعتی، این فرایندها نیازمند حضور آنزیمهایی با توانایی ویژه هستند؛ بنابراین دست یافتن به آنزیمهایی با فعالیت بهینه در دامنههای مختلف دما، pHو غلظت نمک میتواند حائز اهمیت باشد
