داروهای که مهارکننده های آنزیم استیل کولین استراز هستند برای درمان برخی بیماری ها نظیر آلزایمر استفاده میشوند. این داروها از طریق کاهش تجزیه ی استیل کولین در سیناپس مغزی باعث بهبود عملکرد حافظه میشوند. از آنجاییکه این داروهای شیمیایی دارای عوارض جانبی متعددی هستند، دسترسی به دارو هایی با منشا گیاهی هدف بسیاری از تحقیقات میباشد. هدف بر میزان فعالیت آنزیم Pterocarya fraxinifolia از انجام این پژوهش بررسی تاثیر عصاره متانولی برگ گیاه لرگ استیل کولین استراز مغز گاو می باشد. برای این منظور عصاره متانولی برگ گیاه لرگ به روش خیساندن تهیه گردید. سپس مورد سنجش قرار mg/ml 2و 4 ، 1 ،0/ اثر مهاری عصاره بر روی آنزیم استیل کولین استراز به روش المن در غلظت های 5 به عنوان معرف DTNB گرفت. برای سنجش فعالیت آنزیم استیل کولین استراز از استیل تیو کولین یداید به عنوان سوبسترا و رنگی استفاده گردید. گالانتامین محلول در متانول به عنوان کنترل مثبت در نظر گرفته شد. نتایج این مطالعه نشان داد که 4 اثرات قابل توجهی بر فعالیت این آنزیم دارد. مطابق نتایج مطالعات سینتیک از این mg / ml عصاره متانولی در غلظت تحقیق ، نوع مهار برای عصاره متانولی اندام برگ لرگ از نوع نارقابتی می باشد.
