مریم مهاجرانی

زیر گونه انگور وحشییی ) (Vitis vinifera subsp. Sylvestrisمتعلق به جنس Vitisو از گیاهان بومی ایران، از منطقه میانکاله جمعآوری شید. در این پژوهش،عصیارههای متانولی،آبی،کلروفرمی و اتیل اسیتاتی به رو ییسیاندن از میوه و برگ گیاه انگور وحشیی تهیه شید. پس از آن بازده عصیاره گیری تعیین گردیید. همننین متتوای فنولی کیل و فنونودییدی کیل میوه و برگ مورد ارزییابی رار گرفت و به منظور تعیین فعالیت آنتیاکسیییدانی عصییارهها از دو رو )2و-2دی فنیل--1پیکریلی هیدرازیل) DPPHو رو ( درت احیاکنندگی یون آهن) FRAPاسیتفاده گردید. بررسییها نشیان داد که بیشیترین بازده عصیارهگیری مربوط به عصیاره آبی با مقادیر 14/35برای برگ و 12/71برای میوه گیاه بوده اسیت. از نظر متتوای فنولی، میوه گیاه دارای متتوای باتتری نسی ت به برگ اسیت. همننین میتوان گفیت کیه عصیییاره متیانولی دارای بیاتترین مقیادیر متتوای فنولی در برگ (mg/g )2/9 ± 0/25و میوه گیاه ( )12/3 ± 0/1 mg/gاسیت. در مورد متتوای فنونودیدی بیشیترین مینان مربوط به عصیاره متانولی میوه ( )9/7 ±0/03 mg/gبوده اسیت. بررسیی فعالیت آنتی اکسییدانی به رو هیای DPPHنشیییان داد کیه عصیییاره آبی برگ بیا IC50برابر بیا 26/74 ± 0/12 g/mlدارای بهترین نتیجه در مقایسیه اسیتاندارد میباشید. عصیاره متانولی برگ نین دارای بیشیترین درت احیای آهن در رو سینجش فعالیت آنتیاکسییدانی به رو FRAPبود. به طور کلی ارزیابی فیتوشیمیایی برگ و میوه گیاه انگور وحشیی نشیان داد که عصیاره متانولی بهترین عملکرد را در بین اهار عصیاره مورد بررسی داشته است