امروزه از گیاهان بر اساس نوع مواد و نحوه مصرف آنها در گروهبندی: گیاهان دارویی، عطری و ادویهای، برای تولید فرآوردههای متنوع دارویی، غذایی و آرایشی و بهداشتی استفاده میشود و هر روزه اهمیت و تقاضای جهانی آنها افزایش مییابد. درخت کرات از تیره نخود و بومی منطقه هیرکانی است. غلاف ومیوه این گیاه برای درمان سرفه، سردرد، سکته و آسم کاربرد دارد. محققین دانمارکی از دانه گیاه کرات ایرانی یک ترکیب چپ گردان مشتق گلوتامیک اسید و یک مشتق اسیدچرب استخراج و شناسایی کردند. دانشمندان مصری از عصاره متانولی میوه آن 3 نوع ساپونین جداسازی و شناسایی کردند که دارای فعالیت ضد التهابی، ضد آلرژی و ضد تب میباشد. دانشمندان مصری از عصاره بوتانولی میوه آن سه سیتوکینین جدید جداسازی کردند. در این تحقیق مقدار فنول و فلاونوئید تعیین شد و خواص آنتی اکسیدانی گیاه کرات با روش DPPH مورد ارزیابی قرار گرفت و با ویتامین C و BHT مقایسه شد. خاصیت ضد باکتری عصاره متانولی این گیاه در برابر باکتریهای مختلف با روش MIC مورد بررسی قرار گرفت و بیشترین فعالیت ضد باکتریایی را عصاره متانولی غلاف بر باکتری استافیلوکوکوس آرئوس و خواص آنتی اکسیدانی بالایی از خود نشان داد.
