در نتیجه ی برهم خوردن تعادل میان تولید و حذف رادیکالهای آزاد تنش های اکسیداتیو بوجود می آیند.رادیکالهای آزاد با دارا بودن الکترون های تک، بسیار واکنش پذیرند و آسیب های فراوانی را به مولکول های زیستی وارد می کنند که عامل شناخته شده در بیش از یکصد بیماری در انسان و آسیب به قسمت های مختلف سلول میباشد . در بدن به منظور مقابله با آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی وجود دارد که شامل دو نوع سیستم آنزیمی و غیرآنزیمی می باشد که با جلوگیری از تشکیل رادیکال های آزاد، ترمیم صدمات وارده، افزایش دفع مولکولهای صدمه دیده و حداقل رسانیدن جهش های سلولی، آسیب ناشی از فعالیت رادیکالهای آزاد را کاهش میدهد. برخی از عصاره های گیاهی نیز اثرات آنتی اکسیدانی موثری از خود بروز میدهند. فلاونوئیدها از ترکیبات بسیار مهم در گیاهان میباشندکه دارای خواص به دام اندازی رادیکالهای آزاد و خواص ضد التهابی هستند. همچنین فعالیت آنتی اکسیدانی به درصد ترکیبات فنولی آنها وابسته است، بنابراین ترکیبات گوناگون گیاهان ازجمله پلی فنول ها مسئول خواص آنتی اکسیدانی گیاهان میباشند.در این پژوهش. پس ازجمع آوری وخشک نمودن برگ گیاه پیچک ایرانی، تهیه عصاره، مبنی بر استخراج مواد موثره و فعال گیاه به وسیله خیساندن در حلال های متانولی، اتیل استاتی و هگزانی فرایند استخراج ترکیبات گیاهی انجام شد. در مطالعه کنونی، غربالگری فیتوشیمیایی انجام گردید. عملکرد آنتی اکسیدانی باروش فرپ ارزیابی گردید.در روش فرپ به ترتیب برای عصاره های اتیل استاتی،متانولی و هگزانی بیشترین میزان احیاکندگی اندازه گیری شد.آنالیز فیتوشیمیایی کیفی این گیاهان وجود مواد فیتوشیمیایی مانند فنول،فلاونوئید،آلکالوئید،ساپونین ها، ترپنوئیدها، استروئیدها، آنتوسیانین ها و تانین هارا تایید میکند.تحلیل داده ها نشان داد عصاره ی اتیل استاتی نسبت به عصاره متانولی و هگزانی گیاه بیشترین مقدار محتوای ترپنوئیدی و فلاونوئیدی و بیش ترین قدرت مهارکنندگی را داراست.یافته های این پروژه در تایید عملکرد آنتی اکسیدانی و سایر مصارف دارویی گیاه ،به محققین، قابل پیشنهاد است.
