مریم مهاجرانی

حلزون قهوه ای مرکبات ) Caucasotachea lencoranea ( از آفات مرکبات در شهرهای شمالی ایران به شمار می رود. از این گونه حلزون به منظور بررسی برخی از خصوصیات سنتیکی آنزیم های آلفا گلوکوزیداز و آلفاآمیلاز استفاده شد. هردو آنزیم پس از هموژنیزاسیون و سانتریفیوژ از غدد گوارشی حلزون قهوه ای مرکبات استخراج شده و مورد بررسی قرار گرفتند. که مقدار فعالیت آلفا آمیلاز و آلفا گلوکوزیداز در عصاره استخراج شده به ترتیب 278 / 0 و 4 / 0 واحد آنزیمی بر میلی لیتر بدست آمد، بررسی پارامتر های بیوشیمیایی بر روی این دو آنزیم نشان داد که بهینه فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز استخراج شده در pH های 4 تا 5 و آلفا گلوکوزیداز در pH 2 می باشد. در بررسی پایداری این دو آنزیم، فعالیت آنها در بازه دمایی 4 تا 35 درجه سانتی گراد اندازه گیری شد. پایداری آلفا آمیلاز و آلفا گلوکوزیداز به ترتیب در pH های 4 تا 5 و 2 تا 4 بود. همچنین دمای بهینه برای آلفا آمیلاز و آلفا گلوکوزیداز در دمای 40 درجه سانتی گراد مشخص گردید. بررسی فعالیت آلفاآمیلاز در محلول یون های فلزی نشان داد که باافزایش غلظت یون های CaCl2 ، KCl و MgCl2 فعالیت روند افزایشی داشته در حالی که افزایش غلظت در FeCl2 باعث کاهش فعالیت و برای یون NaCl بر فعالیت آنزیم بی تاثیر بود. در تمامی محلولهای MgCl2 و CaCl2 و FeCl2 و KCl و NaCl با افزایش غلظت، افزایش فعالیت آلفاگلوکوزیداز اندازه گیری شد. میزان پروتئین موجود در عصاره آنزیمی استخراج شده 2 / 0 میلی گرم در میلی لیتر به دست آمد. همچنین مقادیر Km و Vmax برای آلفا آمیلاز به ترتیب 13 / 0 میلی گرم در میلی لیتر و 062 / 0 میلی گرم در میلی لیتر بر دقیقه و برای آلفا گلوکوزیداز به ترتیب 5 / 1 میلی مولار و 028 / 0 میلی مولار بر دقیقه بدست آورده شد.