اهداف: طی سالهای اخیر استفاده از مکملهای غذایی برای بهبود قدرت، عملکرد و هایپرتروفی عضلانی در بین ورزشکاران رواج زیادی یافته است. با توجه به اثرات جانبی مکملهای شیمیایی، توجه بسیاری از مختصصان تغذیه به سوی داروهای سنتی معطوف شده است. هدف پژوهش حاضر، بررسی تاثیر تمرین مقاومتی دایره ای کوتاه مدت با مکمل سازی زعفران بر سطوح هورمونهای استرادیول و انسولین بود. مواد و روشها: در این تحقیق نیمه تجربی در سال 1392، 44 مرد سالم تمرین نکرده از بین دانشجویان دانشگاه مازندران به روش سرشماری انتخاب و به چهار گروه؛ آب- تمرین، عرق گلبرگ- تمرین، ته گل- تمرین و سرگل- تمرین تقسیم شدند. تمرین مقاومتی شامل 12 ایستگاه (هر ایستگاه 30 ثانیه با شدت 40% یک تکرار بیشینه) به مدت 2 هفته (5 جلسه در هفته) بود. روزانه 500میلیگرم زعفران صبح و بلافاصله بعد از تمرین استفاده شد. نمونه خونی قبل و 48 ساعت بعد از آخرین جلسه تمرین گرفته شد. نتایج به کمک نرم افزار SPSS 20 و آزمون های آنالیز واریانس یک طرفه، تعقیبی بونفرونی و T وابسته تحلیل شدند. یافتهها: هورمون استرادیول در گروه سرگل- تمرین نسبت به گروه آب- تمرین دارای افزایش معنیداری بود (007/0=p). افزایش معنیداری در غلظت استرادیول پلاسما در گروههای سرگل- تمرین و ته گل- تمرین بعد از تمرین مشاهده شد (05/0p<)، اما تفاوت معنیداری در میانگین غلظت انسولین گروهها مشاهده نشد (05/0p>). نتیجهگیری: تمرین مقاومتی دایرهای همراه با مکمل دهی زعفران تغییری در غلظت هورمون انسولین ایجاد نمیکند، اما مصرف سرگل زعفران میتواند باعث تقویت اثر تمرین مقاومتی و افزایش هورمون استرادیول شود.
