علی طراوتی

زمینه و هدف: اثرات زیان بخش رادیکال های آزاد بر بدن را می توان با یک منبع غنی از آنتی اکسیدان ها کاهش داد. در این تحقیق برای اولین بار فعالیت آنتی اکسیدانی و آنتی همولیتیکی برگ گیاه کرفس سفید، یکی از گونه های خانواده چتریان، مطالعه گردید. روش بررسی: نمونه ها از مناطق کوهستانی شهرستان یاسوج جمع آوری شدند. عصاره اتانولی برگ با روش خیساندن تهیه گردید. ترکیبات فیتوشیمیایی با دستگاه GC/MS سنجیده شد. محتوای ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی عصاره به ترتیب با روش های فولین-سیوکالتئو و رنگ سنجی اندازه گیری شدند. فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره با روش های ferric reducing antioxidant power (FRAP) به دام اندازی رادیکال های آزاد 2،2-دی فنیل-1-پیکریل هیدرازیل(DPPH) و نیتریک اکساید و همچنین فعالیت آنتی همولیتیکی آن در برابر H2O2 در محیط برون تن ارزیابی شدند. یافته ها: آنالیز عصاره اتانولی برگ با دستگاه GC/MS نشان داد که آسارون با 49,40 درصد مهم ترین ترکیب سازنده فنولیک این گیاه می باشد. از طرفی، میزان ترکیبات فنولی عصارهmg/g 5,0 ± 6,39 بیشتر از ترکیبات فلاونوئیدی (1,1 ± 3,17 میلی گرم کوئرستین بر گرم عصاره) آن بود. میزان IC50 عصاره در مهار رادیکال DPPH و نیتریک اکساید به ترتیب، µg/mL 19,62 وµg/mL 90,223 بود. فعالیت آنتی اکسیدانی تام و در نتیجه قدرت احیاءکنندگی عصاره متناسب با غلظت آن افزایش یافت. ولی، عصاره فعالیت آنتی همولیتیک ضعیفی را نشان داد. نتیجه گیری: نتایج نشان داد عصاره اتانولی برگ کرفس سفید دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قوی می باشد. بنابراین، مطالعه بخش های مختلف این گیاه ضروری به نظر می رسد.