مجتبی محسنی

امروزه از رنگ ها در صنایع غذایی استفاده های زیادی می‌شود. اما این رنگ های آزو1 در مواردی برای سلامت انسان مضر هستند. و همچنین باعث آلودگی گسترده‌ای در محیط زیست می‌شوند در نتیجه حذف و سمیت‌زدایی این مواد شیمیایی همواره با اهمیت بوده است. انواعی از روش‌های روش‌های فیزیکوشیمیایی مانند انعقاد2 و لخته‌سازی3، جذب4، اُزن‌زنی5 برای تصفیه رنگ حاوی فاضلاب استفاده می‌شود. اما به دلیل دشوار بودن این روش‌ها و پرهزینه بودن این روش‌های حذف استفاده از روش‌های حذف زیستی ترجیح داده می‌شود. گروه‌های متفاوتی از باکتری‌ها با توانایی در رنگ‌زدایی رنگ‌های آزو گزارش شده است. رنگ‌زدایی رنگ‌های آزو در سیستم‌های تصفیه با جمعیت میکروبی مخلوط، از اهمیت بیشتری نسبت به کشت‌های خالص برخوردار است. در نتیجه با استفاده از کنسرسیوم های میکروبی این دسته از رنگ‌های شیمیایی را تجزیه و سمیت زدایی می‌‌کنند.