فاطمه علمی

پروتئین کلاژن از فراوان ترین ماکرومولکول های آلی در بدن جانداران می باشد و نقش ساختاری متعدد و مهمی در بدن، به خصوص در بافت همبند ایفا می کند. در سال های اخیر، در دسترس بودن ضایعات شیلات، زیست تخریب پذیری و زیست سازگاری پروتئین کلاژن استخراج شده از ضایعات دریایی توجه بسیاری از محققان را برای تهیه بیونانوکامپوزیت های جدیدی که می توانند در زمینه های گوناگونی مانند مهندسی بافت، داربست های استخوانی، لوازم آرایشی و بهداشتی، کاربرد داشته باشند، جلب کرده است. در این پزوهش، تاثیر کانی تالک بر پایداری حرارتی پروتئین کلاژن مورد بررسی قرار گرفت. کلاژن استخراج شده از منابع دریایی با وجود عاری بودن از عوامل بیماری زا، به طور معمول دمای دناتوره پایینی دارد. محلول اسیدی کلاژن (ASC) استخراج شده از پولک ماهی سفید دمای دناتوره 19 درجه ی سلسیوس داراست. لذا در این پژوهش بیونانوکامپوزیت تالک/ ASCجهت بالا بردن پایداری حرارتی ASC سنتز شد. بیونانوکامپوزیت تالک/ASC توسط طیف سنجی FT-IR شناسایی شد. نتایج DCS نشان داد که بیونانوکامپوزیت تالک/ ASCدمای دناتوره شدن به 8/40 درجه ی سلسیوس افزایش می یابد. این پژوهش حاکی از آن است که حضور کانی تالک در بستر پروتئین کلاژن در حالی منجر به استحکام نانوفیبریل های ASC می شود که ساختار مارپیچی α حفظ می گردد.