به منظور بررسی تأثیر نیتروژن از منبع اوره (در سه سطح 60 ،40 ،0 کیلوگرم در هکتار) بر عملکرد گیاه کنجد(Seasamum indicum) و میزان پروتئینهای آلبومین و گلوبولین دانه آن، آزمایشی در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی در سال 1393 در شهرستان بابل انجام L.) انجام شد. کاربرد کود نیتروژن بر صفاتی چون SDS-PAGE گرفت. همچنین بررسی کمی و کیفی پروتئین به ترتیب به روش برادفورد و ارتفاع گیاه، تعداد شاخههای فرعی، تعداد کپسول، طول کپسول، تعداد بذر در کپسول، وزن هزار دانه، عملکرد دانه، درصد روغن و پروتئین دانه تأثیر معنیداری داشت. این در حالی است که تفاوت معنیداری در اجزای عملکرد بین تیمار 40 کیلوگرم نیتروژن در هکتار و 60 کیلوگرم نیتروژن در هکتار وجود نداشت. بررسیهای کمی و کیفی همسو با یکدیگر نشان دادند که پروتئینهای آلبومین و گلوبولین تحت تأثیر کود نیتروژن به ترتیب 15 درصد کاهش و 53 درصد افزایش مییابند. مجموع دو پروتئین تحت تیمار با کود نیتروژن نسبت به شاهد نشان داد که پروتئین آلبومین کمتر و پروتئین گلوبولین اصلیترین و بیشترین درصد ترکیب SDS-PAGE افزایش یافت. آنالیز دنسیتومتری پروتئین ذخیرهای بذر را تشکیل میدهد. در کل نتایج نشان داد که کنجد رقم ناز تحت تیمار کودی 40 کیلوگرم نیتروژن در صفات زراعی موردمطالعه نسبت به شاهد برتری داشت و تحت این تیمار درصد روغن و پروتئین دانه ازلحاظ کمی و کیفی افزایش یافت.
