مجید تفریحی

ارزش دارویی قارچ دم بوقلمون ) (Trametes versicolorمهمتر از ارزش غذایی آن است. این قارچ دارای فعالیتهای دارویی متنوعی است. این مطالعه به منظور ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و خواص ضدمیکروبی عصاره آبی قارچ دم بوقلمون انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه توصیفی - تحلیلی عصاره آبی قارچ دم بوقلمون تهیه شد. فعالیت آنتیاکسیدانی این قارچ به روشهای دی فنیل پیکریل ) (DPPHو قدرت احیاء کنندگی ) ،(RPمیزان فلاونوئید به وسیله کلرید آلومینیوم و فنل کل به وسیله سنجش سیوکالتیو ارزیابی شدند. فعالیت ضدباکتریایی و ضدقارچی عصاره آبی قارچ دم بوقلمون بر روی باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیا کلی و قارچ فوزاریوم تاپسینوم به روش دیسک دیفیوژن تعیین شد. بوتیل هیدروکسی تولوئن ) ،(BHTسیپروفلوکساسین و آمفوتریسین Bبه ترتیب به عنوان کنترل مثبت فعالیت آنتیاکسیدانی، سویههای باکتریایی و قارچی به کار برده شدند. یافتهها: مقدار فنل کل 72/6±0/83میلیگرم گالیک اسید بر گرم و مقدار فلاونوئید کل 0/7±0/00میلیگرم گوئرستین بر گرم بودند. برپایه فعالیت مهار رادیکال ، DPPHعصاره آبی قارچ دم بوقلمون فعالیت مهار خوبی ( 38/3±1/7درصد) با IC50برابر با 108/3±0/3میکروگرم بر میلیلیتر را در مقایسه با BHTاستاندارد ( IC50برابر با 80/0±0/6میکروگرم بر میلی لیتر) نشان داد. علاوه بر این مشاهده شد که با افزایش غلظت عصاره آبی قارچ دم بوقلمون، میزان قدرت کاهندگی آهن نیز افزایش مییابد. منطقه مهار اطراف عصاره دامنهای از 18±0/65میلیمتر (در فوزاریوم تاپسینوم در غلظت 25میلیگرم بر میلی لیتر) تا 71±0/28میلیمتر (در استافیلوکوکوس اورئوس در غلظت 800میلیگرم بر میلیلیتر) بودند (.)P<0/05 نتیجهگیری: عصاره آبی قارچ دم بوقلمون حاوی مقادیر قابل توجهی ترکیبات فنلی و دارای خاصیت ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی بالایی است