یکی از جاذبه ها و امتیازات مهم دریای خزر وجود انواع ماهیان است که گفته می شود شامل 78 گونه از 17 خانواده هستند و در بین ماهی های آزاد، خاویار، سفید، اردک ماهی، سوف، کپور، کیلکا، قزل آلا، کفال و کلمه، ماهی خاویار را تمام دنیا می شناسند و می دانند که سواحل ایران زیستگاه و خاستگاه مهم این خوراک تجاری است. اما گستره چشم نواز بزرگترین دریاچه جهان در بین جانوران دریایی تنها پستاندار بزرگترین دریاچه جهان را با نام فُک خزری (Caspian Sea) یا «سگ آبی» می شناسیم که جمعیت بیش از یک میلیونی آنها اکنون به 70 هزار قلاده رسیده است و همین جمعیت نیز سالانه یا در تور صیادان می افتند، یا بر اثر تکثیر نوعی از شانه دار مهاجم دریایی به نام «نمیوپسیس» از بین می روند، یا شکار می شوند و یا جمعیتی از آنها بر اثر کهولت کاهش می یابند. براساس اعلام اتحادیه بین المللی حفاظت از طبیعت، فک خزری در زمره جانوران آسیب پذیر قرار داشته و نیاز شدید به حفاظت دارد اما این حفاظت تنها مختص ایران نیست و باید کشورهای روسیه، ترکمنستان، قزاقستان و جمهوری آذربایجان نیز مشارکت کنند.
