اسیدهای آمینه به عنوان ستون فقرات پروتئین ها نقش حیاتی در تمام فرآیندهای بیولوژیکی ایفا م یکنند. اثربخشی پلاسمای سرد فشار اتمسفر بر اسیدهای آمینه قابل توجه است. این مطالعه اثرات شیمیایی پلاسمای تخلیه سد دی الکتریک آرگون و هوا بر روی پودر ال-سیستئین در یک تیمار خشک را ارزیابی کرد. این اسید آمینه به دلیل ساختار ساده و متنوعی که دارد امکان تغییرات کووالانسی مختلف را فراهم میکند. طی فسنجی تبدیل فوریه و کروماتوگرافی مایع-طیفسنجی جرمی محصو لات حاصل را شناسایی کردند. میکروسکوپ الکترونی روبشی تغییرات ساختاری سیستئین را مورد مطالعه قرار داد. نتایج نشان داد که پودر سیستئین تیمار شده با پلاسمای تخلیه سد دی الکتریک محصولات شیمیایی با جرم ها ی مولکولی بالاتری تولید م یکند که برخی حاوی اسیدهای آمینه دیگر هستند.
