کلاژن یکی از فراوان ترین پروتئین ها در بدن جانداران بوده و کاربرد زیادی در پزشکی و داروسازی دارد. از ضایعات شیلات نظیر ماهی ها می توان به عنوان منبع استخراج کلاژن استفاده کرد. در این پژوهش استخراج کلاژن از محلول اسیدی (ASC) پولک ماهی سفید انجام شد. بازده استخراج 21/1 درصد به دست آمد. شناسایی کلاژن به وسیله روش های فیزیکی و شیمیایی نظیر طیف سنجیFT-IR ، و الکتروفورزSDS-PAGE تأیید شد. SDS-PAGE حضور کلاژن نوع I، شامل 3 رشته مارپیچ را نشان داد. این پژوهش با هدف استخراج کلاژن دریایی برای توسعه علمی و فن آوری با تأکید بر فرصت ها و بهره برداری پزشکی و صنعتی آن می باشد.
