محمد جواد چایچی

ایران یکی از بزرگترین تولیدکنندگان خرما در جهان است که سالانه مقادیر قابل توجهی از ارقام خرما را تولید و در بازارهای داخلی و خارجی توزیع می کند. خرمای تولید شده در ایران شامل ارقام مختلفی مانند خرمای پیارم، خرمای کبکاب، خرمای ربی، خرمای مضافتی و غیره می باشد که هر یک از آنها دارای طعم، ویژگی و خصوصیات مختص به خودشان می باشند.خرمای پیارم از جمله با کیفیت ترین و گران قیمت ترین خرماهای صادراتی ایران به حساب می آید که از آن با نام های خرمای شکلاتی نیز یاد می شود. صادرات خرمای پیارم یکی از ارز آورترین زمینه های تجاری ایران به حساب می آیداز این روی با مطالعه و بررسی فلزات موجود در انواع خرمای پیارم می‌توان به تولید خرمای با کیفیت بالاتر کمک کرد، زیرا میزان و نوع فلز می‌تواند بر روی کیفیت آن بسیار موثر باشد. در این پژوهش به بررسی عناصر فلزی نظیر Fe، Cu، Zn، Mg موجود در هسته و گوشته خرمای پیارم پرداخته شده است. همچنین عناصر فلزی موجود نظیر Fe، Cu، Zn، Mg در خاک (محل رشد گیاه) مورد بررسی قرار گرفت. در ادامه این پژوهش مقایسه‌ای بین عناصر فلزی موجود در هسته و گوشته در خرمای پیارم صورت گرفت و سعی شده است تا ارتباط نوع و میزان فلزات با کیفیت خرما مورد مطالعه قرار گیرد